ORSZÁGOS MOLNÁRNAPOK 2018. Október 4-5- Szeged -Beszámoló

ORSZÁGOS MOLNÁRNAPOK 2018. Október 4-5- Szeged MÉTE Malomipari Szakosztály együttműködve a Szegedi Tudományegyetem Mérnöki Karával, a Szatmári Malom Kft-vel és az Agromag Kft Maros Malom üzemével. Beszámoló A MÉTE Malomipari Szakosztálya – mint az 1932-ben alakult Magyar Molnár Céh szakmai utóda – az ezévi, hagyományos rendezvényét Szegedre szervezte, október 4-5-re. Idén, a szokásosan változó helyszín…

Életfa arany fokozat díjat kapott Zöld Antal

Zöld Antal nyugalmazott élelmiszer vegyészmérnök, a Magyar Élelmiszertudományi és-Technológiai Egyesület Édesipari Szakosztálya tiszteletbeli elnöke Életfa arany fokozata kitüntetésben részesült több évtizede az édesipar területén, különösen a kakaópor, a pudingpor, csokoládégyártás fejlesztésében, a hazai rágógumi gyártás bevezetésében végzett kiváló tevékenységéért. A díjat  az  agrárminiszter adta át 2018. október 23-a  alkalmából. Zöld Antal, egyesületünk alapító- örökös tagja, …

Megjelent a Tejgazdasági Szemle 2018. szeptemberi száma

A 2018. 5.sz (szeptember) Tartalomjegyzéke Fajtaváltásra van szükség?       2 Jersey vagy nem jersey?          5 Jersey farm Pellérden             8 Sajtoskáli Sajtfesztivál      9 A balti országok tejgazdasága      10 Dr. Merényi Imre kitüntetése       15 A folyékony arany – A kolosztrum        16 Szállodásból lett gazdálkodó       19 A Magyar Tej Termelői Szervezet működésének tapasztalatai       21 A sajtok gyakoribb hibái      23…

Biztonságosabb munkavégzés az Élelmiszer- és Italgyártás ágazatban

GINOP 5.3.4 munkavédelmi és munkaegészségügyi pályázati projekt  az ÉLELMISZER- ÉS ITALGYÁRTÁS ágazatban Biztonságosabb munkavégzés az Élelmiszer- és Italgyártás ágazatban Komplex munkabiztonság és munkaegészségügy fejlesztés indult a Magyar Iparszövetség (OKISZ) és a Munkástanácsok Országos Szövetsége (MOSZ) által irányított GINOP-5.3.4-16-2018-00038, „Munkabiztonság és a Munkaegészségügyi komplex fejlesztése az Élelmiszer- és Italgyártás ágazatokban foglalkoztatottak részére” program keretén belül. A…

Tudományos Kollokviumok tartalomjegyzéke

Megtalálja és letöltheti a MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA KÉMIAI TUDOMÁNYOK OSZTÁLYA ÉLELMISZERTUDOMÁNYI TUDOMÁNYOS BIZOTTSÁG eőtte NAIK ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI KUTATÓINTÉZET MTA ÉLELMISZERTUDOMÁNYI TUDOMÁNYOS BIZOTTSÁGA MAGYAR ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI ÉS TECHNOLÓGIAI EGYESÜLET előtte AZ MTA ÉLELMISZERTUDOMÁNYI KOMPLEX BIZOTTSÁGA A MAGYAR ÉLELMEZÉSIPARI TUDOMÁNYOS EGYESÜLET KÖZPONTI ÉLELMISZERIPARI KUTATÓ INTÉZET  előadásainak rövid kivonatait fordított időrendi sorrendben. A listát folyamatosan bővítjük. (MÉTE Közgazdasági Szakosztálya) Összefoglaló…

Pünkösdkor ismét kinyílnak a pinceajtók

Huszonnegyedszerre nyitja meg kapuit májusban a Palkonyai Pünkösdi Nyitott Pincék. A Villányi Borvidék leghangulatosabb falucskájába több ezer látogatót várnak. Palkonya, a Villányi Borvidék kincsesdobozaként emlegetett települése komoly múltra tekint vissza. A község legnevezetesebb műemlék együttese a faluvégi domboldalt beborító, 53 présházból álló pincesor, ahol mint minden évben, idén pünkösdkor is kinyílnak a pinceajtók, hogy a…

120 000 doboz/óra teljesítményű töltősorral növeli kapacitását a HELL szikszói üzeme

2018 január 22-án kezdte meg legújabb fémdobozos töltősorának telepítését a HELL ENERGY Magyarország Kft. Az összesen 5 milliárd forintos beruházással több mint duplájára növeli gyártókapacitását a világ 48 országában jelen lévő hazai energiaital brand, ezzel mintegy 70 új munkahelyet teremtve a hátrányos helyzetű borsodi régióban. Négy héten át, több mint 60 kamion szállítja a Borsod…

Meghívás könyvbemutatóra

MEGHÍVÓ Megjelent Dr. Balogh Sándor Professzor Emeritus új  könyve „Alternatív táplálkozás – választható táplálékok” A könyvet ünnepélyesen mutatjuk be a nagyközönségnek 2017 december 13.-án délután 17 órai kezdettel, az Írók Boltjában. Címe: 1061 Budapest, Andrássy út 45. A meghívóban a budapesti esemény szerepel ugyan, de 2 héten belül Szegeden is megrendezzük a könyv bemutatóját a…

125 éves a magyar növényfajta kisérlet

A növénytermesztés egyik kulcseleme a növényfajta kísérleti tevékenység, mivel az agrárium és erdőgazdálkodás számára a biológiai alapok jelentik a termesztés biztonságát – emelte ki a földművelésügyi miniszter kedden Budapesten egy szakmai konferencián.   Fazekas Sándor a “125 éves a magyar növényfajta kísérlet” című szakmai tanácskozáson aláhúzta: a 125 évvel ezelőtt Magyarországon megkezdett növényfajta kísérleti tevékenység célkitűzése…

Kutatók Éjszakája szept. 29 – Az élelmiszer-gazdasággal kapcsolatos programok

Örömmel jelentjük be, hogy idén is megtartják a Kutatók Éjszakáját! Európa legnagyobb tudománykommunikációs rendezvénysorozata megmutatja a tudomány sokszor titokzatosnak, vagy a hétköznapoktól távolinak tűnő világa szórakoztató oldalát.  A látogatók számára minden program ingyenes.Az intézetek,, egyetemek, stb. várják Önt is a programokon! Időben jelentkezzen, mert mindenütt csak limitált hely van! A  teljes országos programlistából válogattuk az…

ÉKI – Kutatók éjszakája 2017

Időpont: 2017. szeptember 29., péntek , Budapest XII. Hermann Ottó u. 15. 2017 szeptember 29-én pénteken megrendezésre kerül a Kutatók Éjszakája, melyen az Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet (leánykori nevén KÉKI)  , az alábbi témákkal várja a kedves érdeklődőket: Burokba zárt desszert (Élelmiszer-analitikai Osztály) Kémia a konyhában (Élelmiszer-analitikai Osztály) Hogyan készül? (Technológiai és Élelmiszerlánc-vizsgálati Osztály) A körülöttünk, rajtunk…

Jó színben van a kékoportó

Villányban a meleg időjárás miatt a szokásosnál öt nappal korábban kezdték meg a borvidék sajátosságaként ismert portugieser vörösborfajtáját adó kékoportó szüretelését; a minőség nagyon jónak ígérkezik, a mennyiség az átlag körül várható –  közölte a 2500 hektáros szőlőtermő-terület hegyközségi tanácsának titkára kedden az MTI-vel. Nagy Gergely tájékoztatása szerint a borászok jó része már a napokban…

DR. FAZEKAS SÁNDOR FÖLDMŰVELÉSÜGYI MINISZTER 2017. AUGUSZTUS 20-A ALKALMÁBÓL ÁLLAMI ÉS MINISZTERI KITÜNTETÉSEKET ADOTT ÁT

A földművelésügyi miniszter Államalapító Szent István ünnepe, augusztus 20-a alkalmából állami és miniszteri kitüntetéseket adott át. Teljes lista: Az élelmiszeripar (termelés, kutatás, oktatás) területéről kitüntetésben részesültek: Magyar Érdemrend Lovagkeresztje kitüntetés Nyári László, a tolcsvai Pannon Tokaj Pincészet Kft. ügyvezető igazgatója,kitüntetésben részesül a kiváló minőségű magyar borok előállításáért, valamint széles körű külföldi és hazai népszerűsítése iránt…

SEBŐK TIBOR A MÉTE TUDOMÁNY- ÉS TECHNIKATÖRTÉNETI SZAKOSZTÁLYA ELNÖKE MEGKAPTA A FÖLDMŰVELÉSÜGYI MINISZTER ÉLETFA EMKLÉKPLAKETT BRONZ FOKOZATÁT

Az 1947-ben született Sebők Tibor  okl. gépészmérnök, okl. mérnöktanár,  nyugdíjas, ny. múzeumvezető (Malomipari Múzeum – Concordia Közraktár Zrt.), a MÉTE Malomipari Szakosztálya titkára,, a MÉTE Tudomány- és Technikatörténeti Szakosztálya elnöke  a  malomipar területén ismert és elismert szakember. Főleg a műszaki fejlesztési, a szakoktatási és a szakmúzeológiai területeken végzett munkásságával, továbbá a szakmai közéletben, kiemelten az…

Kormányhatározat az élelmiszerek minőségének emelését, a vásárlói tudatosság fejlesztését, valamint a hatósági tevékenység hatékonyságának növelését szolgáló intézkedésekről

A Magyar Közlöny 2017/129 számában olvasható a Kormány 1519/2017. (VIII. 14.) Korm. határozata az élelmiszerek minőségének emelését, a vásárlói tudatosság fejlesztését, valamint a hatósági tevékenység hatékonyságának növelését szolgáló intézkedésekről. A 20 pontos akcióterv célja a kormányzati kommunikáció szerint az élelmiszerek minőségének emelése, a vásárlói tudatosság fejlesztése, valamint a hatósági tevékenység hatékonyságának növelése. A kormányhatározat, főként…

A DIATRA MÉRNÖK IRODA KFT SZOLGÁLTATÁSAI

A DIATRA Mérnöki Iroda Kft. évtizedek óta a szakmában tevékenykedő, az egészséges táplálkozás iránt elkötelezett mérnök szakemberekből állt össze. Szolgáltatásaik az élelmiszer feldolgozás, élelmiszer kereskedelem, vendéglátás (éttermek, kávézók, cukrászdák, nagykonyhák) teljes területét lefedik, így komplex mindenre kiterjedő szolgáltatáskörrel áll  megrendelői  rendelkezésére. A cég munkatársai  minden esetben személyesen működnek közre a problémák megoldásában, azaz nem telefonos…

A NAK 2018.11.08-ai CSOMAGOLÁSI KONFERENCIA ELŐADÁSAI

A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Élelmiszeripari Igazgatósága szakmai rendezvényt tartott 2018. november 8.-án, amely az élelmiszeripari vállalatok tudás- és hatékonyság növelését volt hivatott elősegíteni a csomagolásfejlesztést érintő előadásokon keresztül. Beszámoló a Konferenciáról A termékek csomagolásának fontosságáról és az uniós szabályozás várható változásairól beszélt Nagy Miklós, Csomagolási és Anyagmozgatási Országos Szövetség (CSAOSZ) főtitkára Húsipari kérdésekről beszélt Bódi…

Kiváló magyar termékek a SIAL-on

Elnézve kiállítóink termékeit joggal mondhatom, hogy Magyarország számottevő kapacitással rendelkezik kiváló minőségű, magas hozzáadott értéket képviselő élelmiszergazdasági termékekből és gasztronómiai különlegességekből, éppen ezért nagy eséllyel elnyerhetik a nemzetközi és a kifinomult ízlésű francia fogyasztók bizalmát is – mondta Zsigó Róbert élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkár a párizsi SIAL kiállításon. A SIAL a világ egyik legnagyobb és legrangosabb nemzetközi élelmiszeripari kiállítása, melyet…

Nem engedélyköteles létesítmények bejelentése

A nem engedélyköteles élelmiszer-előállító tevékenységet (főleg növényi eredetű élelmiszerek előállítása) kötelező bejelenteni a vállalkozás telephelye szerint területileg illetékes élelmiszerlánc-felügyeleti szervnek. Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény  23. § (2) bekezdésének előírását figyelembe véve az élelmiszer-vállalkozás köteles az élelmiszervállalkozási tevékenység folytatására irányuló szándékát az élelmiszerlánc-felügyeleti szervnek bejelenteni, amely az Éltv. 35. § (2)…

KÓKUSZVIRÁGCUKOR ÉS TÁRSAI. EGÉSZSÉGES CUKOR ALTERNATÍVÁK VAGY CSAK JÓL MARKETINGELT TERMÉKEK?

Ha egy sütemény kókuszvirágcukorral készült, ösztönösen jobban felfigyelünk rá. De vajon egészségügyileg létezik lényegi különbség egy klasszikus, olcsó kristálycukorral, valamint egy drága, egzotikus cukoralternatívával készült étel között? A kókuszvirágcukorként eladott cukrot jó esetben a kókuszpálma virágjából állítják elő. Szépen hangzik a neve, de lényegében ez is cukor. Pontosabban a kókuszvirágcukor néven futó termék 75%-át egyszerű cukrok alkotják (szacharóz, glükóz,…

Ropogós kacsacomb lepcsánkával, almás párolt káposztával

Rédai Attila receptje 4 fő részére KACSACOMB HOZZÁVALÓK: 1 kg kacsacomb 60 g fokhagyma só, bors, majoránna ELKÉSZÍTÉSE: A kacsát alaposan megtisztítjuk, majd a bőrét bevagdossuk. Megfűszerezzük sóval, reszelt fokhagymával, majoránnával, borssal. Bő olajban vagy zsírban sütjük, alufólia alatt. 200-220 °C-on nagyjából két óra alatt kész, félidőben meg kell forgatni a combokat. LEPCSÁNKA HOZZÁVALÓK: 1,5 kg burgonya 1…

Búza helyett mandula?

Világszerte nő a kereslet a mandula iránt, és ez arra sarkallja a spanyolokat, hogy a hagyományos búza- és napraforgómezőket mandulakertekkel helyettesítsék, átalakítva az ország déli részének tájképét. A mandula a jól népszerűsített egészségügyi előnyöknek köszönhetően igen keresett világszerte, és feldolgozva is népszerű, hiszen a fejlett országokban egyre többen fogyasztanak mandulalisztet vagy mandulatejet – írja a Syngenta…

Megvan, hol terem a világ legjobb kávéja

Kifizetődőnek bizonyultak Ruanda azon erőfeszítései, hogy a területén termesztett kávé minősége világszínvonalúvá váljon. Ruandában, ipari volumenben a kávé termesztése tulajdonképpen csak 1930 környékén kezdődött el. Az indulást követően a tevékenység nagyjából az ezredfordulóig állami irányítás alatt állt, és így az alacsony jövedelmezősége miatt a gazdák nem törték magukat, hogy kiváló minőségű kávébabot állítsanak elő. A tuszik…

Superfood és fogyasztószer, vagy csak kamu?

Egerekkel végzett kísérletek alapján a camu-camu pozitívan hat az anyagcsere-paraméterekre; a hatás valószínűleg közvetett, a bélflórán keresztül érvényesül, közölte a PharmaOnline. A reklámok előszeretettel alkalmazzák a „superfood” (szuper élelmiszer) kifejezést a legkülönfélébb, általában egzotikus eredetű élelmiszerekre. „Superfood” a gránátalma, az acai, a goji, mert kiemelkedően magas lehet az antioxidáns tartalmuk, és folytatható a felsorolás. Definíció azonban…